닭은 흐르는 물에 씻어 핏물을 제거한다.

감자는 큼지막하게, 양파는 한입 크기로, 대파는 어슷하게 썰어 준비한다.

깊은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 닭을 넣는다.

다진 마늘 1큰술과 간장 6큰술을 넣고 닭에 간장 색이 배도록 볶는다.

물 300cc를 붓고 설탕 4큰술, 맛술 3큰술, 고춧가루 4큰술, 굴소스 2큰술, 고추장 3큰술을 넣어 잘 섞은 뒤 끓인다.

큼지막하게 썬 감자와 양파를 넣고 감자가 익을 때까지 끓인다.

감자가 익으면 후추와 대파를 넣고 중약불에서 5분간 더 끓인다.

간을 보고 필요시 간장을 추가하거나, 취향에 따라 다진 마늘 1큰술을 더 넣는다.