돼지고기를 1cm 두께로 썰어 줍니다.

대파는 굵게 썬 뒤 찬물에 1분간 담가 아린 맛을 제거합니다.

마늘과 양파도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

팬을 중불로 달군 뒤 무염버터 3조각을 녹입니다.

버터가 녹으면 마늘, 양파, 대파를 넣고 돼지고기와 함께 굽습니다. 채소는 빼지 않고 그대로 둡니다.

고기가 어느 정도 익으면 물 200ml를 붓고, 된장 10g, 생강 한 꼬집, 참치액 2큰술을 넣습니다.

국물이 절반 이상 졸아들면 꿀(또는 조청) 60g, 참기름 1작은술, 간장 1/3큰술, 설탕 2꼬집, 고춧가루 1꼬집을 넣고 살살 묻히듯 조립니다.

소스가 윤기 있게 졸아들면 불을 끄고 그릇에 담아 파무침과 함께 곁들여 냅니다.