물 500ml에 토마토 페이스트 30g을 넣고 잘 섞어 토마토 워터를 만들어 둔다.

홀 토마토 200g을 블렌더로 갈아 준비한다.

프라이팬에 올리브유 30ml를 두르고 다진 마늘을 넣어 약불에서 천천히 볶는다.

페퍼론치노 2~3개를 손으로 부숴 넣는다.

마늘이 살짝 갈색이 나기 시작하면 팬을 불 밖으로 빼 여열로 마저 익힌다.

갈아둔 홀 토마토 200g을 넣고 마늘 기름과 섞어준다.

생 스파게티 면을 팬에 넣고 소스와 함께 볶는다.

토마토 워터를 조금씩 부어가며 졸이듯 볶는다. 한 번에 많이 붓지 않는다.

토마토 워터를 절반 정도 사용했을 때 후추를 5~6바퀴 갈아 넣는다.

굴소스 1/3스푼과 소금 5g을 넣는다.

나머지 토마토 워터를 조금씩 부어가며 면이 완전히 익을 때까지 볶는다.

원하는 경우 치킨스톡 1/4~1/5 티스푼을 추가해 감칠맛을 높인다.

면이 꾸덕하게 소스와 하나가 되면 접시에 담아 완성한다.