기타 요리 레시피
안녕하세요! 셰프호윤 님의 암살자 파스타 레시피를 알고 싶으신가요? ‘암살자 파스타(Spaghetti all’Assassina)’는 이름처럼 강렬한 개성으로 한 번 맛보면 잊을 수 없는 중독성을 자랑합니다. 일반 토마토 파스타와는 차원이 다른 꾸덕하고 쫀득한 식감, 그리고 면 자체에 깊이 스며든 진한 토마토 풍미가 이 요리의 핵심입니다. 셰프호윤 셰프님의 말씀대로 “단언컨대 일반 토마토 파스타의 세 배는 강렬한” 맛을 경험하실 수 있습니다. … 더 읽기
아기맹수 김시현 봄동비빔밥 레시피를 알고 싶으신가요? 봄동은 겨울을 이겨낸 채소로, 땅속에서 추위를 버티는 동안 전분이 당으로 전환되어 일반 배추보다 훨씬 달고 고소한 맛이 납니다. 이 특유의 프레시함 때문에 봄동 겉절이를 한 번 맛본 분들은 봄마다 꼭 챙겨 드실 만큼 인기가 높죠. 봄동은 지금이 끝물 시즌입니다. 시즌이 지나면 점점 구하기 어려워지고 가격도 올라가기 때문에, 지금을 놓치면 … 더 읽기
정호영 셰프님의 닭볶음탕 레시피를 알고 싶으신가요? 닭볶음탕은 닭 한 마리로 온 가족이 든든하게 즐길 수 있는 대표 한식입니다. 시중에서 만 원 이내로 재료를 구매해 4인 가족이 배불리 먹을 수 있을 만큼 가성비가 탁월하고, 칼칼하면서도 깊은 양념 맛이 남녀노소 누구에게나 사랑받는 메뉴이기도 합니다. 특히 3월의 쌀쌀한 날씨에는 뜨끈하고 자작한 국물이 있는 닭볶음탕 한 그릇이 더욱 생각날 … 더 읽기
임성근 임짱TV(셰프)님의 맥적조림 레시피를 알고 싶으신가요? 맥적(貊炙)은 고구려 시대부터 전해 내려온 전통 돼지고기 요리로, 된장 양념에 재워 숯불에 구워 먹는 것이 정석입니다. 하지만 집에서 숯불을 피울 수는 없으니, 임성근 셰프님이 그 깊은 맛을 그대로 살리면서도 훨씬 간편하게 즐길 수 있는 ‘맥적 조림’으로 재해석해 주셨습니다. 버터로 고기와 채소를 함께 구운 뒤, 된장과 꿀로 조리는 이 레시피는 … 더 읽기
일하는 용형 셰프님의 대구 야끼우동 레시피를 알고 싶으신가요? 대구 10미(大邱十味) 중 하나로 꼽히는 야끼우동은 1974년 대구 중구 동문동 ‘중화원’에서 화교 요리사 장유청 씨가 중국 하우면을 한국식으로 재해석해 처음 선보인 음식입니다. 국물 없는 짬뽕이라고도 불리는 이 요리는 고운 고춧가루 베이스의 매콤달콤한 소스와 쫄깃한 우동면, 해산물과 채소의 감칠맛이 한데 어우러져 한 번 맛보면 잊기 힘든 중독성 있는 … 더 읽기
셰프호윤 봄동비빔밥 레시피를 알고 싶으신가요? 셰프호윤(셰프)님의 봄동비빔밥 & 명란 순두부찌개 레시피를 알려 드리겠습니다. 지금 이 시기, 봄동은 줄기까지 달콤함이 올라오는 제철입니다. 살짝 절여 버무리기만 해도 향긋한 겉절이가 완성되는데, 여기에 밥까지 비비면 봄의 맛이 그대로 담깁니다. 시중에서 봄동이 가장 맛있게 올라오는 지금, 이 레시피를 놓치시면 1년을 기다리셔야 합니다. 명란 순두부찌개는 돼지고기 없이도 고추기름과 바지락, 명란만으로 깔끔하면서도 … 더 읽기
명절 후 남은 만두와 채소, 버리지 마세요! 임성근(임짱TV) 셰프님의 어랑만두국 레시피를 알고 싶으신가요? 명절이 지나고 나면 냉장고 속에는 쓰다 남은 만두, 애호박, 양파, 대파, 표고버섯이 가득하죠. 기름진 명절 음식으로 더부룩해진 속을 확 풀어줄 칼칼하고 얼큰한 한 끼, 바로 어랑만두국입니다. ‘어랑만두’는 이북 지역 ‘어랑’이라는 마을에서 유래한 뚝배기 만두 육개장 스타일의 요리로, 서울과 경기 일부 지역 맛집에서만 … 더 읽기
남성렬 셰프님의 대파라면 레시피를 알고 싶으신가요? 추운 날씨에 속이 꽉 차오르는 얼큰한 국물 한 그릇이 간절할 때, 라면 하나로 짬뽕 부럽지 않은 깊은 맛을 낼 수 있다면 어떨까요? 남성렬 셰프님의 대파라면은 대파, 양파, 마늘, 계란만 있으면 되는 초간단 레시피로, 집에서 편의점 봉지라면을 한 단계 업그레이드해 주는 마법 같은 요리입니다. 라면값 한 끼로 짬뽕집 국물 맛을 … 더 읽기
김미령(이모카세) 셰프님의 두부찌개 레시피를 알고 싶으신가요? ‘흑백요리사’로 대한민국을 뜨겁게 달군 이모카세 1호 김미령 셰프님이 공개한 두부찌개는, 별도의 육수 없이도 대파와 양파에서 우러난 채수만으로 깊고 진한 국물 맛을 낸다는 점이 가장 큰 비법입니다. 재료 목록을 보면 의외로 단출하지만, 고춧가루와 고추장을 들기름에 함께 볶아 감칠맛과 풍미를 극대화하는 과정 하나가 일반 두부찌개와 결정적으로 다른 점입니다. 바로 지금, 한겨울이 … 더 읽기
이연복 셰프님의 셀러리 대파 소고기볶음 레시피를 알고 싶으신가요? 요즘 불면증으로 고민하시는 분들이 정말 많아졌습니다. 잠이 잘 안 오거나 수면의 질이 떨어졌다는 이야기, 주변에서 한 번쯤 들어보셨을 텐데요. 사실 우리가 매일 먹는 식재료 중에 수면에 도움이 되는 것들이 있다는 사실, 알고 계셨나요? 그중 하나가 바로 셀러리입니다. 셀러리에는 진정 작용을 하는 부틸벤젠 펩티드 성분이 풍부해 스트레스 완화와 … 더 읽기